• Wise Taste

Kanelės be kiaušinių ir pieno produktų

Tikrai galiu drąsiai sakyti, kad čia pats sudėtingiausias desertas, kurį kada nors esu gaminusi. Žinoma, tobulumui ribų nėra, bet ši versija gavosi jau tikrai labai gera ir skubu su Jumis pasidalinti. Svarbiausia gaminti viską tiksliai ir parinkti reikiamą temperatūrą! Originaliai kanelės yra gaminamos su romu, bet aš jo nenaudojau ir skonis gavosi tikrai geras, bet Jūs galite tikrai pačiam gale įpilti kelis šaukštus.

Dar mano formelės silikoninės ir labai mažytės tad kepimo laikas kiek trumpesnis, jeigu naudosite didesnes tuomet praėjus kepimo laikui patikrinkite ar kanelės jau tikrai iškepusios ir jeigu reikia kepimo laiką prailginkite.

Jums reikės:

*21 vienetui

70 g pilno grūdo speltos miltų;

30 g bulvių krakmolo;

20 g veganiško sviesto (vegetariškai versijai tinka ir karvės pieno sviestas);

1 šaukšto maltų linų sėmenų;

3 šaukštų akvafabos (skystis nuo konservuotų avinžirnių);

100 gramų nerafinuoto cukranendrių cukraus;

1 vanilės ankšties;

1/2 a.š. druskos

210 ml sojos pieno;

Gaminimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą ir ją laikyti šaldytuve 24-48 valandas. Kuo ilgiau laikysite tuo bus skaniau.

2. Maltus linų sėmenis sumaišykite su akvafabą ir palikite bringti 20 minučių;

3. Vanilės ankštį perpjaukite per pusę ir išimkite sėklytes. Visą vanilės ankštį kartu su sėklomissudėkite į pieną.

4. Į nedidelį puodą sudėkite sviestą ir supilkite pieną su vanile. Ant nedidelės ugnies užvirinkite ir palikite šiek tiek atvėsti;

5. Miltus persijokite ir sumaišykite su cukrumi bei krakmolu;

6. Kai sviesto, pieno ir vanilės mišinys atvės maždaug iki 50 laipsnių temperatūros supilkite jį į dubenį su miltais, išmaišykite. Tuomet sudėkite išbrinkusius linų sėmenis ir viską gerai išmaišykite, stenkitės, kad neliktų miltų gumulėlių;

6. Tešla gaunasi skysta ir tokia turi būti, jeigu norite dabar pats metas įpilti šaukštą romo. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 24 - 48 valandos;

7. Liko kepimas ir tai pats sunkiausias etapas. Iškart junkite orkaitę ir įkaitinkite iki 230 laipsnių temperatūros. Tešlą išimkite iš šaldytuvo. Kaneles galima kepti silikoninėse ar metalinėse formelėse. Aš naudojau silikoninę formą mažoms kanelėms. Jeigu naudosite irgi silikoninę formą tuomet ją iškart padėkite ant grotelių, nes paskui su tešla bus sunku perkelti;

8. Formeles ištepkite aliejumi, tešlą įsipilkite į piltuvėlio formos indą, kad būtų su snapeliu. Kanelių tešlą supilstykite į formeles, bet ne iki viršaus! Palikite kažkur 0,5 cm iki viršaus, nes tešla dar kažkiek iškils;

9. Supilstytą tešlą formelėse su visomis grotelėmis dedame į įkaitintą orkaitę (230 laipsnių) ir kepame 15 minučių, vidurinėje pakopoje. Po 15 minučių temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir groteles su kanelėmis perkelkite į žemiausią orkaitės pakopą. Kepkite maždaug 40 minučių. Nuolat stebėkite kepimo procesą, nes orkaitės labai skirtingos ir gali anksčiau iškepti arba jeigu didesnės kanelės tuomet keps ilgiau. Po kepimo pyragėliai turi būti tamsiai rudos spalvos su traškiu paviršiumi. Visuomet galime išsiimti vieną pyragėlį ir patikrinti ar tikrai iškepė. Vidus turėtų būti minkštas ir korėtas;

10. Iškepusias kaneles išimkite iš formelių ir palaukite kol atvės. Valgykite per kelias valandas, nes tuomet jos pačios skaniausios.

Skanaus!

2 comments
  • wise_taste

© 2018 by Wise taste